随着春节的脚步越来越近，购买年货准备过大年的读者朋友们也是越来越忙活，看着新年琳琅满目的年货，您是不是有点挑花了眼？对于热衷养生保健的人来说，健康年货还是首选。那么，牛年有什么与“牛”字有关的健康年货吗？下面，让我们随专家一起，来挑选带有牛年年味儿的特色年货吧！
肉类：牛肉
采购导读 中国人的家宴尤其是年夜饭是少不了肉的。牛肉烹调时多作为主料，作菜肴时可制成冷盘、热炒、大菜、汤羹、火锅等。牛的各个部位由于其肉质特征不同，从而适用于不同的烹调方法，通常里脊、外脊、上脑、短脑、三叉、仔盖等部位，肉质较嫩，宜于熘、炒；前腱子、肋条、胸口、后腱子等部位，丝粗、筋多，宜于酱、卤、焖、炖；而脖子、脯腹等部位，肉质较老，而且筋、膜较多，宜于做馅。在家常菜谱中，牛肉常可烹制为葱爆牛肉、红烧牛肉、卤五香牛肉、萝卜块炖牛肉、土豆烧牛肉、番茄牛腩等，是家庭餐桌上的美味。
功效解读 江苏省南京市中西医结合医院脾胃病科主任孙刚介绍说，牛肉是我国第二大肉类食品，仅次于猪肉。其营养丰富，每100克牛肉中含蛋白质20.1克，比猪肉约多3.3%，比羊肉约多10%，含脂肪10.2克，是一种优良的高蛋白食品。此外，牛肉还含有钙、铁、磷以及维生素等。中医认为，牛肉有补脾胃，益气盘，强筋骨的功效。比如《本草拾遗》中指出，牛肉能“消水肿，除湿气，补虚，令人强筋骨、壮健。”《医林纂要》中记载：“牛肉味甘，专补脾土，脾胃者，后天气血之本，补此则无不补矣。”但是，不同种类的牛肉性味与功效也不尽相同。比如《日华子本草》中提示：“水牛肉，冷；黄牛肉，温。”《滇南本草》中记载：“水牛肉，能安胎补血。”《韩氏医通》中记载：“黄牛肉，补气，与绵黄芪同功。”
蔬菜类：牛心菜
采购导读 有采购年前蔬菜经验的读者都知道，由于过年期间可能面临雨雪天气，菜价也可能上涨，因此不少人会在年前囤积一些蔬菜，尤其是一些耐放且百搭的蔬菜，比如，牛心菜便是其中之一。功效解读 牛心菜，学名叫结球甘蓝，含有丰富的铁、钙等微量元素。其叶片宽大，球叶脆嫩、微甜无异味，鲜食爽口，既可炒食，又可用食盐、味精、料酒、辣椒等腌制成卤菜（俗名泡菜），其色泽嫩绿，味美爽口，开胃健脾，是一道极其上乘的佳肴。中医认为甘蓝性味甘平，有清利湿热、散结止痛、益肾补虚等功效。对胃及十二指肠溃疡患者有一定的食疗康复作用。
根茎类：牛蒡
采购导读 通常在较大的超市和市场内均可以买到新鲜牛蒡，大家在选购时应注意以下三点：一是看外观，选择外表带泥、大小均一、须子少的；二要用手捏一捏，感觉稍微软点的会更新鲜，味道更好；三是形体正直的为上品。存放时可用报纸包裹起来，存放在阴凉干燥处，或者清除污泥后冷藏保存。吃前处理：由于牛蒡口感发涩，切开后要放到加入白醋的水中脱涩，而且还能防止其氧化发黑。另外，过食腹部会有不适感，所以不要多吃，而且气虚腹泻者不宜食用。
功效解读 江苏省南京市中西医结合医院老年病科主任中医师颜延凤介绍说，中医认为，牛蒡根有祛风热，消肿毒等功效。用于治疗风热感冒、头痛、咳嗽、热毒而肿、咽喉肿痛、风湿痹痛、症瘕积块、痈疖恶疮等病症。比如《新修本草》中记载其能治“牙齿疼痛，劳疟，脚缓弱，风毒，痈疽，咳嗽伤肺，肺壅，疝瘕，积血，主诸风，症瘕，冷气。”牛蒡从外观看起来与山药有些类似，但牛蒡的营养价值更高，有蔬菜之王的美誉。牛蒡中的菊糖被人体摄入后不会被分解为葡萄糖，且有辅助降血糖的作用，其中的牛蒡甙对预防中风和高血压也有一定的作用。另外，牛蒡中的膳食纤维含量较高，可以促进肠道蠕动，有助于排便，也有助于降低体内胆固醇。牛蒡中胡萝卜素的含量比胡萝卜还要高出很多倍，而且其蛋白质含量在根茎类菜中也是数一数二的。
饮料类：牛奶
采购导读 春节期间不少读者朋友会采购一些饮料以备招待拜年的亲友。最常见的饮料莫过于牛奶。通常应当选没有任何添加剂的“纯牛奶”，同等价位中选择脂肪含量高的，质量会更好。健康成人和儿童选全脂牛奶，因为全脂牛奶最大限度地保留了牛奶中的营养物质，含有丰富的脂溶性维生素，并且含有天然钙质。高血脂和需要控制体重的人应选低脂奶，有利于控制热量。
功效解读 江苏省南京市中西医结合医院治未病科副主任杨晓辉博士介绍说，牛奶含有的蛋白质被称为优质蛋白，容易被人体消化吸收，并且能与谷类蛋白质发生营养互补作用。牛奶的钙含量不仅高，并且吸收率也高，是膳食钙的最佳来源。喝300克牛奶，可以得到约312毫克的钙，接近每日推荐摄入量的40%。牛奶还是B族维生素的良好来源，可以提供相当数量的维生素B2，这种营养素正是中国人常缺少的。牛奶还含有大量的生理活性物质，比如乳铁蛋白、免疫球蛋白、生物活性肽等，有助人体健康。热牛奶有助于缓解失眠症状。《本草纲目》中有牛奶可以“补益劳损，润大肠，治气痢，老人煮粥甚宜”的记载。
糖果类：牛皮糖
采购导读 每当逢年过节，一些传统食品总会勾起人们的回忆。像牛皮糖等零食，平日里大家一般较少购买，但到了过年就自然会想到去买来吃，似乎没这些食品就没有年味。传统零食之所以受欢迎是因为这些食物让人有怀旧的感觉，会想到小时候的时光。牛皮糖是江苏扬州传统名点之一，号称扬州一绝。牛皮糖口味香甜，外层芝麻均匀，切面棕色光亮，呈半透明状，富有弹性，味香，细嚼不粘牙，在海内外享有盛誉。
功效解读 牛皮糖金黄透明，口感有弹性、黏性，且不发硬，它以芝麻、桂花、小麦面粉、白砂糖、猪油、蜂蜜等为原料，有的厂家还制作出了花生牛皮糖、松子牛皮糖、原味牛皮糖、草莓牛皮糖、山楂牛皮糖、橙子牛皮糖等多种口味。江苏省南京市中西医结合医院治未病科副主任中医师夏公旭介绍说，芝麻有健脾胃、利小便、和五脏、助消化、化积滞等功效。芝麻含钙量丰富，每100克白、黑芝麻含钙量分别为620毫克和780毫克，是同等重量牛奶的六七倍，是补钙佳品。中医认为，桂花性温，味辛。有温中散寒、暖胃止痛、止咳化痰、消肿散瘀之功效，适用于痰饮喘咳、口臭、筋骨麻木等症。明朝药学著作《本草汇言》中载有桂花能“散冷气，消瘀血，止肠风血痢”。
生活用品类：牛角梳
采购导读 新春佳节，辞旧迎新，一切从头开始，健康也是如此。梳头是一件很养生的微运动，您知道梳头如何养生吗？新年给自己备一把牛角梳吧，如今正值立春，非常适合梳头养生。牛角梳是以牛角为原料制作的一种梳子，长度为10~20cm。好的牛角梳手感温润如玉，厚实，牛角色泽圆润，手感好，不起静电。功效解读 江苏省南京市中西医结合医院皮肤科主任杜长明介绍说，梳头可刺激头皮末梢神经，改善和提高头部的血液循环，对脱发、斑秃及头发早白等有治疗作用；对头皮麻、头皮痛、头皮屑、头发出油等有改善作用；对提高发质、减少脱发也很有效。新春即将到来，《养生论》中说：“春三月，每朝梳头一二百下。”此时人体的阳气顺应自然，有向上、向外升发的特点。而头为诸阳之会，每天多梳头有利于通达阳气、疏通气血。中医推拿功法里有一招叫“拿五经”。即用五指分别点按头部中间的督脉，两旁的膀胱经、胆经，左右相加共五条经脉，每次梳头就是在梳五经。从西医的角度来说，人的头皮上分布着丰富的血管、神经，梳头时不仅能刺激神经末梢，通过大脑皮层来调节头部神经，让头部神经得到舒展，紧张的状态得到放松，有利于中枢神经的调节，加速血液循环，改善头皮及脑细胞的供血，消除大脑疲劳。晚上睡前梳头能助眠，清晨醒来梳头能提神醒脑。经常梳还有助于护发，并使人的面色红润，精神焕发。要想起到保健的作用，每次梳头应不少于3分钟。
